返回首页 / 加入收藏 / 联系我们
网站首页    |    关于人和居    |    产品展示    |    新闻资讯    |    商务合作    |    市场营销    |    留言咨询    |    联系我们
   产品展示
        系列糖
          红糖系列
          白糖系列
          冰糖系列
        系列大米
        系列面粉
        系列调味
        淀粉碱粉
        系列干货
        系列五谷杂粮
   联系我们
  电话:0516-83877439
传真:0516-83873611
手机:13951355304
联系人:朱艳(经理)
地址:徐州市中国矿业大学老校区东侧铁西新村9号
  您当前的位置: 首页 >> 新闻中心 >> 企业新闻
   
 
调料之酱油介绍
作者:   发布于:2016/5/18 9:39:57   点击量:

       酱油

  酱油是一种色香味俱佳而又营养丰富的调味料。在炒煎蒸煮或凉拌时,按照需要加入适量酱油,就会使菜肴色泽诱人,香气朴鼻,味道鲜美。这是因为酱油中氨基酸的含量多达17种,此外,还含有各种B族维生素和安全无毒的棕红色素。
  酱油是用黄豆麦麸皮酿造的液体调味品。红褐色偏黑,有独特的酱香味道,口感介于老抽和生抽之间,没有它们那么甜。可以用来给食品着色,红烧和酱爆等菜肴用得比较。酱油可以分为酿造酱油配制酱油和化学合成酱油三类。这三类酱油有体质上的区别,制作方法不同,口味也不同,不论是从色香味还是营养价值来讲,这三种酱油依次排列为:酿造酱油配制酱油化学合成酱油。
  生抽酱油是酱油中的一个品种。以大豆面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。呈比较淡的红褐色。生抽是用来一般的烹调用的。吃起来味道较咸,较鲜美。因颜色淡,用来炒菜或做凉拌菜的时候较多。
  老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2-3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更浓郁。老抽加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色,有光泽。吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉。老抽酱油比酱油更黏稠一此。一般用来给食品着色用。比如做红烧等肉类菜肴要上色菜时使用比较好。
首页 | 关于人和居 | 产品展示 | 新闻资讯 | 商务合作 | 市场营销 | 留言咨询 | 联系我们
徐州人和居食品厂主要生产:红糖系列、白糖系列、冰糖系列、调味料系列 地址:徐州市中国矿业大学老校区东侧铁西新村9号 电话:0516-83877439
传真:0516-83873611 手机:13951355304 联系人:朱艳(经理) 技术支持:中国·九隆